Ruokalistojen kertomaa
Ruokalistojen kertomaa
Ruokalistat ja menyy-kortit eivät kerro ainoastaan siitä, mitä ravintolassa on tarjolla tai missä järjestyksessä ruokalajit illallisella syödään. Ne ovat myös kiinnostavia historiallisia lähteitä, jotka kertovat merkittävistä tapahtumista ja heijastavat ajankuvaa, arvostuksia, taiteellisia tyylisuuntia tai yhteiskunnallista kehitystä ja muutoksia. Muun muassa käytetyt raaka-aineet ja ruokalajien nimet muuttuvat aikojen saatossa, ja muutoksiin on aina jokin syy, joka usein johtuu kulttuurisista, yhteiskunnallisista, taloudellisista tai poliittisista muutoksista. Toisaalta ruokalistat ja menyy-kortit ovat olleet ja ovat edelleen myös tärkeitä imagon luojia ja markkinointimateriaaleja, joilla ravintolat ovat halunneet erottautua kilpailijoista ja viestiä omasta yrityskuvastaan.
Tavoite:
Tässä aineistopaketissa pohditaan ruokalistojen ja menu-korttien kautta ruoka- ja juomakulttuurin muutoksia. Tavoitteena on peilata niitä yhteiskunnallisiin muutoksiin ja auttaa oppilaita ymmärtämään syy ja seuraussuhteita sekä kehittää oppilaiden monilukutaitoa ja ymmärrystä erilaisten historiallisten lähteiden käytöstä ja merkityksestä.
Oppiaineet
- Historia
- Sisältöalueet
- Vuosiluokat 7-9
- S5 Hyvinvointiyhteiskunnan rakentaminen
- Vuosiluokat 7-9
- Sisältöalueet
- Kotitalous
- Sisältöalueet
- Vuosiluokat 7-9
- S1 Ruokaosaaminen ja ruokakulttuuri
- Vuosiluokat 7-9
- Sisältöalueet
- Kuvataide
- Sisältöalueet
- Vuosiluokat 7-9
- S2 Ympäristön kuvakulttuurit
- Vuosiluokat 7-9
- Sisältöalueet
Laaja-alainen osaaminen
- L1 Ajattelu ja oppimaan oppiminen
- L2 Kulttuurinen osaaminen, vuorovaikutus ja ilmaisu
- L4 Monilukutaito
Ammattitutkinnot
- Ravintola- ja catering-alan perustutkinto
Kuvien muistiinpanoista löytyy pieniä tietoiskuja ja pohdintatehtäviä, joita voidaan tehdä joko itsenäisesti, pienryhmässä tai koko luokan kesken. Alla lisäksi laajempia pohdintatehtäviä, joita tehdessä oppilas voi yhdistää omaa luovuuttaan teeman sisältöön.
-
Jos perustaisit ravintolan, millainen se olisi? Millaista ruokaa siellä tarjottaisiin? Miksi? Tutki aineistopaketin ruokalistoja ja suunnittele ja toteuta ravintolallesi oma ruokalista. Mieti millainen se on tyyliltään, millaista kieltä käytät? Käytätkö kuvia, piirroksia tai logoja. Mitä asioita haluaisit viestiä ruokalistalla?
-
Millaiset olisivat sinun unelmajuhlasi? Mitä ruokaa siellä olisi tarjolla ja minkälaista ohjelmaa siellä esitettäisiin? Keitä kutsuisit juhliisi? Tutki aineistopaketin illalliskortteja ja tee unelmiesi juhlan illalliskortti eli menyy-kortti.
-
Etsi lisätietoa ja lisää ruokalistoja kirjoittamalla hakusana "ruokalista " Finna.fi:n hakukenttään. Tutki hakutuloksia ja rajaa sitä haluamallasi tavalla. (Suora linkki hakutulokseen ruokalista-hakusanalla)